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Der Römertopf ist ein wichtiger Helfer in der Küche, der sich durch seine schonende Art zu Garen auszeichnet. Er ist besonders umweltverträglich und magenfreundlich, da die darin zubereiteten Lebensmittel voller Saft, Vitamine und Mineralien bleiben. Durch die schonenden Temperaturen geht nichts an Aromastoffen verloren.
Wenn man neu in der Römertopf-Küche ist, kann man mit ein paar einfachen Rezepten anfangen. Sobald man sich daran gewöhnt hat, wird man den Römertopf nicht mehr missen wollen. Beim Kauf sollte auf Qualität geachtet werden, minderwertige Römertöpfe sind aus schlechtem Ton hergestellt und bekommen schnell Risse oder werden porös. Weiters ist ein gut sitzender Deckel entscheidend für das Gelingen der Speisen.
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Checkliste für Römertöpfe
Darauf müsst ihr bei der Auswahl achten:
- Material: Römertöpfe bestehen aus Ton, ein besonders umwelt- und magenfreundlich Material. Es hält die Aromen und Nährstoffe der Lebensmittel besonders gut und ist besonders geeignet für schonendes Garen. Der Nachteil von Ton ist, dass es schwer und empfindlich ist.
- Größe: Römertöpfe mit dem Volumen von etwa 3 Litern eignen sich für 3-4 Personen, größere Modelle mit einem Volumen von 5 Litern sind für 6-8 (Erwachsenen-)Portionen ausgelegt.
- Funktionen: Einige Römertöpfe haben spezielle Funktionen wie eine antihaftbeschichtete Innenfläche oder eine integrierte Thermometerfunktion.
- Reinigung: Es ist wichtig, einen Römertopf zu wählen, der einfach zu reinigen ist. Einige Töpfe sind spülmaschinengeeignet, während andere von Hand gereinigt werden müssen.
- Design: Jeder Römertöpfe hat sein individuelles Designs, wobei die Unterschiede doch sehr minimal sind.
Empfehlenswerte Römertöpfe
Die folgende Auswahl berücksichtigt fünf Qualitätskriterien: Erfahrungsberichte, Bewertungen, Anzahl der Käufe, Prüfzeichen & Gütesiegel. Hier der Auswahlprozess im Detail.
Römertopf 3 Liter
Römertöpfe mit 3 Litern Fassungsvermögen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von verschiedenen Gerichten für kleine Familien oder Gruppen von etwa 3-4 Personen.
- Saftig garen ohne Fett: Der Römertopf Klassiker wird vor dem Garen gewässert. Im heißen Ofen verdampft das Wasser aus den Tonporen und umhüllt Fleisch, Geflügel oder Gemüse mit Dunst – so…
- Die richtige Größe: Mit 3 Litern und ca. 34,5 x 22,5 cm ist der Bräter auf 4 Personen ausgelegt – vom Sonntagsbraten über Gulasch und Rouladen bis zu Ofengemüse und Brot.
- So funktioniert es: Topf und Deckel 10 Minuten wässern, befüllen und in den kalten Ofen stellen. Der Römertopf heizt mit dem Ofen auf, dadurch entsteht das schonende Dampfgarklima.
- Naturton mit glasiertem Unterteil: Das Unterteil lässt sich leicht reinigen, der unglasierte Deckel speichert das Wasser für den Dampf. Er ist spülmaschinengeeignet.
- Klassisches Garprinzip in moderner Form: Der Modern Look verbindet das Dampfgarprinzip des Römertopf mit einer reduzierten, geradlinigen Optik, die auch auf dem Tisch gut aussieht.
- 3 Liter für 4 Personen: Passend für Braten, Hähnchen, Gulasch, Ofengemüse und Aufläufe.
- Saftig garen ohne viel Fett: Der Deckel hält den Dunst im Topf, sodass Fleisch und Gemüse nicht austrocknen.
- Glasiertes Unterteil, leicht zu reinigen: Die Oberfläche ist geschmacksneutral und nimmt keine Gerüche an. Der Bräter ist backofenfest.
Römertopf 5 Liter
Römertöpfe mit einem Volumen von 5 Litern sind ideal für die Zubereitung umfangreicherer Mahlzeiten, die für Familien oder Gruppen von ungefähr 5-6 Personen gedacht sind.
- Jubiläums-Edition zum 50-jährigen Bestehen: Der Bräter greift die Form des Originals auf und ist in einer eigenen Farbgebung gestaltet – ein Sammlerstück, das täglich benutzt werden will.
- 5 Liter für 8 Personen: Die ovale Form passt zu Braten, Hähnchen, Rouladen, Aufläufen und Ofengemüse und geht direkt vom Ofen auf den Tisch.
- Schmoren, braten, dampfgaren: Die Keramik verteilt die Hitze gleichmäßig und hält sie lange. Mit Deckel bleibt alles saftig, ohne Deckel wird die Kruste in den letzten Minuten knusprig.
- Leicht zu reinigen: Der Bräter ist glasiert, geschmacksneutral und spülmaschinengeeignet. Für die Handwäsche genügen warmes Wasser und ein weicher Schwamm, scharfe Reiniger sind nicht nötig. Er…
- Schmoren, braten, dampfgaren: Der Rustico verteilt die Ofenhitze gleichmäßig und hält sie lange. Fleisch wird zart, Gemüse behält Biss und Aroma – Ergebnisse, die eine Metallform so nicht…
- Die passende Größe: 5 Liter und ca. 37 x 27 cm reichen für 6 Personen. Ideal für Braten, Gulasch, Aufläufe, Ofengemüse und Brot.
- Mit Deckel für saftige Ergebnisse: Der Deckel hält den Dunst im Topf, sodass nichts austrocknet. Ohne Deckel gelingen in der letzten Viertelstunde knusprige Krusten.
- Robuste Keramik, von Hand zu reinigen: Die Oberfläche ist geschmacksneutral und nimmt keine Gerüche an. Der Bräter ist backofenfest und formstabil.
- Schonend garen im Ofen: Der ovale Tonbräter hält Feuchtigkeit im Inneren, sodass Braten, Geflügel und Gemüse saftig bleiben, ohne dass zusätzliches Fett nötig wird.
- 4,5 Liter für bis zu 6 Personen: ovale Form bieten Platz für Rollbraten, Hähnchen, Rouladen, Ofengemüse und Aufläufe.
- Mit Deckel oder ohne: Geschlossen entsteht das typische Dampfgarklima, offen bekommt der Braten in den letzten Minuten eine knusprige Kruste.
- Robuster Naturton: Die Oberfläche ist geschmacksneutral und nimmt keine Gerüche an. Der Bräter ist backofenfest und formstabil.
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Häufige Fragen zu Römertöpfen
Ein Römertopf funktioniert auf der Grundlage des Dunstgarverfahrens. Der Topf wird zunächst in Wasser eingeweicht, damit sich seine Poren mit Wasser vollsaugen können. Während des Garprozesses wird das gespeicherte Wasser in Form von Dampf langsam abgegeben und erzeugt so eine schonende und feuchte Umgebung zum Garen. Die Zutaten werden im Topf gedämpft und gegart, wodurch sie ihre Aromen, Nährstoffe und Feuchtigkeit behalten.
1. Vor dem Gebrauch: Wässern des Römertopfs ist essenziell. Dafür wird der Topf für mindestens 15 Minuten ins Wasser ges, um die Poren des Tons mit Wasser vollsaugen zu lassen.
2. Vorbereitung: Zutaten in kleine Stücke schneiden und in den eingeweichten Römertopf geben.
3. Zubereitung: Das Backrohr nie vorheizen, da sonst der plötzliche Temperaturunterschied zu Schäden am Römertopf führen kann. Das Rohr gemeinsam mit dem Römertopf aufheizen. Die ideale Temperatur beträgt bei Umluft 180 Grad, bei Ober- und Unterhitze 220 Grad und bei einem Gasherd Stufe 3.
4. Servieren: Nach dem Garen den Topf aus dem Backrohr nehmen und das Essen servieren.
Ein Bräter ist ein aus Gusseisen, der sich aufgrund der guten Wärmeleitfähigkeit des Materials ideal zum Braten und Schmoren von Fleisch eignet, während ein Römertopf ein Topf aus Ton ist, der sich auf der Grundlage des Dunstgarverfahren besonders gut zum schonenden Garen von Lebensmitteln eignet.
Wenn man den Römertopf nicht vor dem Gebrauch einweicht, wird er nicht in der Lage sein, genug Dampf zu erzeugen, um das Essen schonend zu garen, und es kann zu ungleichmäßigem Garen oder sogar zu Beschädigungen des Tops führen.
Mehr zu Römertöpfe
Anleitung zur Verwendung eines Römertopfs
Wie benützt man den Römertopf richtig?
- Einweichen des Römertopfs
Den Römertopf mindestens 15 Minuten in Wasser einweichen, um die Poren des Tons mit Wasser vollsaugen zu lassen.
- Vorbereitung der Zutaten
Zutaten in kleine Stücke schneiden und in den eingeweichten Römertopf geben.
- Zubereitung
Römertöpfe können bei schnellem Temperaturwechsel Schaden nehmen. Deshalb unbedingt den Römertopf in das kalte Backrohr stellen und gemeinsam aufheizen. Ein Gas-Backofen, sollte schrittweise aufheizt werden: 5 Minuten bei Stufe 1-2, 5 Minuten bei Stufe 3-4, und erst bei der gwünschten Temperatur.
- Während des Garens
In der Regel garen Lebensmittel im Römertopf langsamer als in anderen Gefäßen, da der Dampf das Essen schonend und gleichmäßig gart. Es ist daher ratsam, die Lebensmittel regelmäßig zu prüfen und gegebenenfalls die Hitze anzupassen, um sicherzustellen, dass sie gar sind.
- Servieren
Nach dem Garen den Topf aus dem Backrohr nehmen und das Essen servieren.
- Pflege des Römertopfs
Nach jedem Gebrauch den Römertopf gründlich reinigen.
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