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Softeis ist besonders fluffig und lecker und daher nicht nur bei Kindern sehr beliebt. Damit die kalte Köstlichkeit auch zuhause gelingt, bedarf es nicht nur eines guten Rezepts, sondern auch eines speziellen „Helfers“: Softeismaschinen bereiten das cremige Speiseeis innerhalb kurzer Zeit servier- und portionierfertig zu. Anders als die klassische Eismaschine, die die eingefüllte Masse auf etwa -30 °C herunterkühlt, arbeitet die Softeismaschine mit Temperaturen von circa -6 °C. Es gibt aber auch „klassische“ Eismaschinen, die auch zur Herstellung von Softeis geeignet sind.
Viele Modelle können außerdem Frozen Jogurt, Milchshakes, Sorbet oder Wassereis herstellen. Damit dem coolen Genuss nichts im Wege steht, solltet ihr beim Kauf einer Softeismaschine einige Punkte unbedingt beachten.
Tipp: Die besten klassischen Eismaschinen gibt’s hier im Überblick.
Checkliste für Softeismaschinen
- Es gibt aktiv kühlende Softeismaschinen mit Kompressor und Softeismaschinen mit passiver Kühlung in Form eines Kühlelements. Die zweite Variante eignet sich hauptsächlich für den Privatgebrauch, da die Eismasse mithilfe des Kühlkörpers oder im bereits vorgekühlten Eisbehälter unter den Gefrierpunkt gekühlt wird. Allerdings ist die Qualität von Softeismaschinen mit passiver Kühlung nicht vergleichbar mit Profi-Modellen mit Kompressor. Bei einer Softeismaschine mit integriertem Kompressor entzieht dieser der Eismasse die Wärme und bringt sie auf die gewünschte Temperatur, ein Vorkühlen ist nicht notwendig.
- Fassungsvermögen: Das Fassungsvermögen ergibt sich aus der Kapazität des Eisbehälters. Für kleine Haushalte reicht bereits ein Fassungsvermögen von 1 bis 1,6 Liter aus. Für Großfamilien oder für den Einsatz auf Kindergeburtstagen und anderen Partys sollte das Gerät bis zu 5 Liter Eismasse fassen.
- Zubereitungszeit: Softeismaschinen mit Kompressor sind meist sehr leistungsstark und bereiten Softeis in weniger als 30 Minuten zu. Bei Geräten mit passiver Kühlung muss die Vorkühlzeit im Gefrierfach berücksichtigt werden, die mindestens 12 Stunden beträgt.
- Reinigung: Softeis ist anfälliger für Keime, da es bei vergleichsweise hohen Temperaturen zubereitet wird. Daher empfiehlt sich eine Softeismaschine, die sich problemlos in ihre Einzelteile zerlegen und reinigen lässt. Besonders hygienisch sind spülmaschinenfeste Bestandteile.
- Sicherheit: Besonders sinnvoll ist ein integrierter Überhitzungsschutz, der das Gerät ausschaltet, sobald sich der Motor zu sehr erwärmt. Anti-Rutsch-Füße sorgen außerdem für einen festen, sicheren Stand.
Empfehlenswerte Softeismaschinen für zuhause
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Softeismaschinen
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- Bitte beachten Sie, dass Softeis bei eine Temperatur von -5°C serviert wird.
- Um diese Temperatur im Behälter zu erreichen, müssen Sie die Masse mindestens bei -18°C vorkühlen.
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Häufige Fragen zu Softeismaschinen
Die Bandbreite der Softeismaschinen reicht von günstigen Modellen mit passiver Kühlung (und durchwachsenen Ergebnissen) bis zu Profi-Geräten mit großem Funktionsumfang. Eine Auswahl empfehlenswerter Softeismaschinen findet ihr hier, darunter diese Modelle:
– Softeismaschine mit passiver Kühlung von Gino Gelati (mit Vorkühlen)
– Kompressor-Softeismaschine vor GAR mit 1.200 Watt für verschiedene Sorten (Gerät für den kommerziellen Gebrauch)
Die Zubereitung von Softeis erfolgt bei geringeren Temperaturen (ca. -6 °C), als es bei herkömmlichem Speiseeis der Fall ist. Bei der Maschine muss also der benötigte Temperaturbereich eingestellt werden können. Zudem sollte Softeis bei der Herstellung eine größere Menge Luft beigemengt werden.
Wie bei anderen Eismaschinen auch, unterscheidet man bei Softeismaschinen zwischen aktiv kühlenden Modellen mit Kompressor und Maschinen mit passiver Kühlung in Form eines Kühlelements. Die zweite Variante ist bei Softeismaschinen für den Privatgebrauch besonders geläufig – hierbei muss man aber darauf achten, dass das Kühlelement mindestens 12-24 Stunden im Voraus im Gefrierschrank vorgekühlt werden muss. Auch die Eismasse selbst muss vor dem Einfüllen in die Maschine für ein gutes Ergebnis meist noch ins Gefrierfach. Zudem können Eismaschinen mit passiver Kühlung nur begrenzte Mengen an Eis zubereiten, bevor die Kühlleistung nachlässt.
Für alle, die häufig Eis selbst zubereiten, lohnt sich prinzipiell die Investition in eine Maschine mit selbstkühlendem Kompressor. Diese sind zwar deutlich teurer als passivkühlende Modelle, dafür sind sie sofort einsatzbereit und können auch große Mengen an Eis problemlos zubereiten. Speziell für die Herstellung von Softeis sind solche Maschinen für den Privatgebrauch aber selten.
Während „normales“ Speiseeis bei Temperaturen um die -30 °C zubereitet wird, braucht Softeis lediglich etwa -6 °C. Die Maschine muss also in diesem Temperaturbereich arbeiten können. Zudem wird Softeis bei der Herstellung viel Luft beigemengt, was für die fluffige Konsistenz sorgt.
Fazit: Welche Softeismaschine ist die beste?
Für die Softeis-Zubereitung im Privatbereich kommen meist Maschinen mit passiver Kühlung zum Einsatz, also solche, bei denen Kühlelemente im Gefrierschrank vorgekühlt werden müssen. Ein beliebtes und preisgünstiges Modell dieser Art ist die Softeismaschine von Gino Gelati : Hier müssen aber sowohl das Kühlelement als auch die Eismasse selbst für mindestens 12-24 Stunden vorgekühlt werden, um eine Serviertemperatur um die -5 °C zu erreichen. Für die Zubereitung größerer Eismengen empfiehlt sich jedenfalls die Investition in eine Maschine mit aktiver Kompressorkühlung, speziell für die Zubereitung von Softeis ausgelegte Geräte für den Privatgebrauch sind aber rar. Viele Softeismaschinen mit großem Funktionsumfang wie die Kompressor-Softeismaschine vor VEVOR mit 2.200 Watt sind für den kommerziellen Bereich ausgelegt.
Wichtige Merkmale für Softeismaschinen:
– Für den Privatgebraucht werden meist günstige Softeismaschinen angeboten, bei denen sowohl der Eisbehälter als auch die Masse selbst im Gefrierschrank vorgekühlt werden müssen.
– Mit solchen Geräten mit passiver Kühlung können – wenn überhaupt – nur geringe Mengen an Eis hergestellt werden.
– Besser sind Eismaschinen mit Kompressorkühlung, gerade im Softeis-Bereich sind diese für den Privatgebrauch aber kaum erhältlich.
– Gute Eismaschinen für den Privatgebrauch, die allerdings nicht auf die Herstellung von Softeis spezialisiert sind, findet ihr hier.
Referenzen / weiterführende Links
- Stiftung Warentest: „Eismaschinen im Test“
- Wikipedia: „Softeis“
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