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Ob fürs Müsli, zu einer Schale mit Obst oder einfach so – Joghurt ist für viele ein fixer Bestandteil der eigenen Ernährung. Der einfachste Weg zum Joghurt ist dabei der Griff ins Kühlregal des nächstbesten Supermarkts. Doch viele sind dort mit den verschiedenen Inhaltsstoffen der fertigen Joghurts unzufrieden. In diesen Fällen kann selbst gemachter Joghurt die Rettung sein. Zum Glück kann jeder mit dem passenden Joghurtbereiter jederzeit in der eigenen Küche seinen Wunsch-Joghurt herstellen. Der Bereiter selbst sorgt dabei für die dafür nötige konstante Temperatur über mehrere Stunden hinweg.
Die Zusammenstellung der Zutaten fällt jedoch individuell aus und verlangt zunächst etwas Übung und Geduld. Darüber sollten sich alle zukünftigen DIY-Joghurt-Fans im Klaren sein. Danach kann man jedoch wunderbar den idealen eigenen Joghurt mit der gewünschten Festigkeit und Säure herstellen.
In unserer Checkliste fassen wir für euch die wichtigsten Dinge rund um Joghurtbereiter kurz zusammen.
Tipp: Den kompakte Ratgeber zu Stabmixer findet ihr hier.
Checkliste für Joghurtbereiter
- Wie entsteht Joghurt: Wenn pasteurisierte Milch, Milchsäurebakterien und die richtige Temperatur aufeinandertreffen, beginnen die Bakterien, sich zu vermehren. Dabei verwandeln sie Milchzucker in Milchsäure um. Das lässt die Milch gerinnen und gibt ihr einen säuerlichen Geschmack. Kurz gesagt: Es entsteht Joghurt.
- Rolle des Bereiters: Ein Joghurtbereiter sorgt bei diesem Zusammenspiel für die passende und vor allem konstante Temperatur. Immerhin muss diese Temperatur über 5 bis 8 Stunden hinweg konstant gehalten werden. Nur so können sich die Bakterien erfolgreich vermehren.
- Material: Die Zutaten kommen in der Regel in mehrere kleine Gefäße samt Deckel. Diese Gefäße bestehen entweder aus Glas oder aus Kunststoff. Wie bei anderen Küchengeräten gelten auch hier die Glas-Varianten als hochwertiger. Konkrete Nachteile bei der Zubereitung bringen jene aus Kunststoff jedoch nicht mit.
- Extras: Die einzelnen Modelle unterscheiden sich durch verschiedene Extras. Dazu zählen vor allem Alarmfunktionen oder verschiedene Displays, die den Einsatz des Joghurtbereiters angenehmer gestalten sollen.
- Ohne Strom: Die meisten Joghurtbereiter funktionieren mit Strom. Vereinzelte Modell verzichten jedoch auf einen Stromanschluss.
- Pflanzlich: Alle, die mit Laktose zu kämpfen haben oder aus anderen (guten) Gründen eine pflanzliche Alternative vorziehen, haben ebenfalls Glück. Auch pflanzliche Joghurtvarianten können mit einem Joghurtbereiter hergestellt werden.
Empfehlenswerte Joghurtmaschinen
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