Wir haben Wok-Pfannen verglichen und die empfehlenswertesten ausgewählt. Als Entscheidungshilfe: Bestseller und aktuelle Angebote für Wok-Pfannen.
Inhaltsverzeichnis
Eine Wok-Pfanne eignet sich nicht nur, um einen Eiskanal hinunterzurutschen – sie eignet sich auch besten fürs Kochen. Passend zu ihrer asiatischen Herkunft dienen Woks primär zur Zubereitung von asiatischenGerichten. Doch auch unzählige andere Dinge lassen sich wunderbar in einem Wok zubereiten. Im Grunde lässt sich ein Wok auch anstelle jeder herkömmlichen Bratpfanne nutzen. Die zentrale Eigenschaft einer Wok-Pfanne ist ihre Form. Die relativ kleineGrundflächewirdsehrheiß, während die hohe Pfannenwand rundherum eine wenigerheißeRuhezone bildet. Damit können die verschiedenen Zutaten mit starker Hitze sehr schnell und zugleich schonend gegart werden. So bleibt unter anderem das Gemüse immer noch knackig und auch die Vitamine bleiben wesentlich besser erhalten.
Wie bei allen anderen Kochgeschirr-Arten auch, müssen Nutzer eines Induktionsherdes auch hier darauf achten, ob die gewünschte Wok-Pfanne für diese Art von Herd auch tatsächlichgeeignet ist. Es gibt zwar so einige Modelle, die sich für Induktion eignen, doch bei Weitem nicht alle.
Herkunft: Hier gibt es keine überraschende Story oder Kehrtwende in der Geschichtserzählung wie beim Wiener Schnitzel, das in Wahrheit aus Mailand kommt. Wok-Pfannen haben ihren Ursprung tatsächlich in China.
Grundprinzip: Die Besonderheit eines Woks sind seine beiden Zonen. Die erste Zone ist die deutlich heißere Mitte des Woks. Dort werden die Zutaten mit starkerHitzeschnell und dennoch schonendgegart. Danach können sie in die zweite Zone am Rand der Pfanne kommen – in die sogenannte Ruhezone.
Material: In ihrer klassischen und hochwertigsten Form bestehen Wok-Pfannen aus Gusseisen. Bei uns sind jedoch Varianten aus AluminiummitAntihaftbeschichtungen verbreiteter. Der größte Unterschied besteht dabei bei der Hitzebeständigkeit. Allerdings erreichen nur wenige Herde hierzulande Temperaturen jenseits der 200 oder 250 Grad.
Größe: Die Wok-Pfannen in unserer Liste reichen von 28 bis 36 cm Durchmesser. Noch größere Pfannen wären wohl nur bedingt alltagstauglich.
Deckel & Dämpfeinsatz: Wer sein Gemüse noch schonender zubereiten möchte, der kann es mithilfe eines Dämpfeinsatzes auch dampfgaren.
Empfehlenswerte Wok-Pfannen
Die folgende Auswahl berücksichtigt fünf Qualitätskriterien: Erfahrungsberichte, Bewertungen, Anzahl der Käufe, Prüfzeichen & Gütesiegel. Hier der Auswahlprozess im Detail.
【SNOWCLAD Antihaft-Technologie】Die SNOWCLAD-Beschichtung bietet langanhaltenden Antihaftschutz. Kratzfest, auch bei Metallbesteck. Inkl. Deckel – ideal zum Braten, Dünsten und Schmoren.
【Tri-Ply Edelstahl】Gefertigt aus dreischichtigem Edelstahl für optimale Hitzeverteilung. Die langlebige Wokpfanne eignet sich für alle Herdarten – inkl. Gas, Induktion und Elektro.
【Ofenfest & Vielseitig】Ofenfest bis 250 °C. Ungiftig, umweltfreundlich und pflegeleicht. Perfekt für Gerichte, die vom Herd direkt in den Ofen kommen – für knusprige, gleichmäßig gegarte...
【Schnelles Kochen】Schnelle Erhitzung dank Snowclad-Oberfläche. Weniger Öl, mehr Vitamine – ideal für fettarmes Kochen mit vollem Geschmack. Perfekt für Gemüse, Fleisch und Fisch.
Bestseller: Wok-Pfanne
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Karin Bornett ist freiberufliche Journalistin. Für uns verfasst Karin Ratgeber für Haushalts- und Küchengeräte. Sie bringt Inhalte verständlich auf den Punkt und kennt die Fragen ihrer Leser aus Erfahrung. Ihre Empfehlungen helfen im Haushalt die praktischsten Lösungen zu finden.
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