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Eine Wok-Pfanne eignet sich nicht nur, um einen Eiskanal hinunterzurutschen – sie eignet sich auch besten fürs Kochen. Passend zu ihrer asiatischen Herkunft dienen Woks primär zur Zubereitung von asiatischen Gerichten. Doch auch unzählige andere Dinge lassen sich wunderbar in einem Wok zubereiten. Im Grunde lässt sich ein Wok auch anstelle jeder herkömmlichen Bratpfanne nutzen. Die zentrale Eigenschaft einer Wok-Pfanne ist ihre Form. Die relativ kleine Grundfläche wird sehr heiß, während die hohe Pfannenwand rundherum eine weniger heiße Ruhezone bildet. Damit können die verschiedenen Zutaten mit starker Hitze sehr schnell und zugleich schonend gegart werden. So bleibt unter anderem das Gemüse immer noch knackig und auch die Vitamine bleiben wesentlich besser erhalten.
Wie bei allen anderen Kochgeschirr-Arten auch, müssen Nutzer eines Induktionsherdes auch hier darauf achten, ob die gewünschte Wok-Pfanne für diese Art von Herd auch tatsächlich geeignet ist. Es gibt zwar so einige Modelle, die sich für Induktion eignen, doch bei Weitem nicht alle.
Tipp: Der kompakte Ratgeber zu Kochtopfsets findet ihr hier.
Checkliste für Wok-Pfannen
- Herkunft: Hier gibt es keine überraschende Story oder Kehrtwende in der Geschichtserzählung wie beim Wiener Schnitzel, das in Wahrheit aus Mailand kommt. Wok-Pfannen haben ihren Ursprung tatsächlich in China.
- Grundprinzip: Die Besonderheit eines Woks sind seine beiden Zonen. Die erste Zone ist die deutlich heißere Mitte des Woks. Dort werden die Zutaten mit starker Hitze schnell und dennoch schonend gegart. Danach können sie in die zweite Zone am Rand der Pfanne kommen – in die sogenannte Ruhezone.
- Material: In ihrer klassischen und hochwertigsten Form bestehen Wok-Pfannen aus Gusseisen. Bei uns sind jedoch Varianten aus Aluminium mit Antihaftbeschichtungen verbreiteter. Der größte Unterschied besteht dabei bei der Hitzebeständigkeit. Allerdings erreichen nur wenige Herde hierzulande Temperaturen jenseits der 200 oder 250 Grad.
- Größe: Die Wok-Pfannen in unserer Liste reichen von 28 bis 36 cm Durchmesser. Noch größere Pfannen wären wohl nur bedingt alltagstauglich.
- Deckel & Dämpfeinsatz: Wer sein Gemüse noch schonender zubereiten möchte, der kann es mithilfe eines Dämpfeinsatzes auch dampfgaren.
Empfehlenswerte Wok-Pfannen
Welche Produkte werden von der WUNSCHKIND-Community empfohlen?
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- Inhalt: 1x Wok Pfanne 28 cm beschichtet - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm - Artikelnummer: 2137263753
- Material: Rostfreier Edelstahl 18/10 beschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung (CeraProtect). Gute Antihafteigenschaften bei wenig Fett. Hitzebeständig bis 400°C, backofenfest bis 250°C
- Der Wok kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionherd, Gas, Elektro, Glaskeramik. Der Boden (SiliTherm) sorgt für eine gleichmäßiger Wärmeverteilung und langer...
- Traditionell asiatisches Kochgeschirr für schnelles, leichtes, fettarmes, gesundheitsbewusstes Kochen. Ideal für scharfes Anbraten von Gemüse, Fleisch und Fisch bei hohen Temperaturen
- Mit einem Wok erreicht man kurze Garzeiten. Dadurch bleiben Vitamine und Aromastoffe erhalten. Das Gemüse bleibt aromatisch, knackig und gesund. Auch Fleisch und Fisch behalten das natürliche Aroma
- Rostfreier Edelstahl: Stylische Edelstahl-Pfanne, die so gut kocht wie sie aussieht - perfekt für ein Servieren direkt vom Herd auf den Tisch; Herdkompatibilität: Für alle Herdarten geeignet (Gas,...
- Antihaftversiegelung: Besonders widerstandsfähige Antihaftversiegelung mit Titanverstärkung, die langlebig ist und sich mühelos reinigen lässt (frei von PFOA, Blei und Kadmium)
- Temperaturanzeiger: Das Thermo-Signal färbt sich einheitlich dunkelrot, sobald die Pfanne optimal vorgewärmt und bratbereit ist – perfektes Anbraten
- Griff: Genieteter Edelstahl-Griff in Profi-Qualität mit Silikon-Einlage für einen sicheren Halt; ofenfest: Diese Pfanne ist bis zu 210°C ofenfest
- Lieferumfang: Tefal E30688 Jamie Oliver Cook`s Classic Wokpfanne 30 cm
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- WARUM SIE SICH FÜR HexClad entscheiden sollten: Mit einem patentierten lasergeätzten Sechskantdesign und einer dreilagigen Konstruktion ist HexClad PFOA-frei, ofenfest bis zu 500 Grad, Herdplatte...
- HOCHWERTIGE MATERIALIEN: Um einen langlebigen Antihaft-Wok zu schaffen, ist eine dreilagige Konstruktion erforderlich. Die erste und dritte Schicht besteht aus Edelstahl für robuste...
- EASY CLEAN & SCRATCH RESISTANT: Der HexClad 14 "große Wok und Deckel ist spülmaschinenfest und kann mit sengenden oder Stahlwollepads gereinigt werden, da er kratzfest ist und sich nicht durch die...
- RICHTIGE PFLEGE UND VERWENDUNG: Kochgeschirr vor dem ersten Gebrauch mit warmem Seifenwasser waschen. Das patentierte HexClad-Design ermöglicht eine schnellere Wärmeverteilung, daher empfehlen wir...
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- DESIGN: Die Optik der einzelnen Bestandteile der Pfanne ist perfekt und hochwertig aufeinander abgestimmt. Außen wie auch Innen Antihaftbeschichtet mit Titanpartikeln. Griff rutschfest Bakelit...
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