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Eine Wok-Pfanne eignet sich nicht nur, um einen Eiskanal hinunterzurutschen – sie eignet sich auch besten fürs Kochen. Passend zu ihrer asiatischen Herkunft dienen Woks primär zur Zubereitung von asiatischen Gerichten. Doch auch unzählige andere Dinge lassen sich wunderbar in einem Wok zubereiten. Im Grunde lässt sich ein Wok auch anstelle jeder herkömmlichen Bratpfanne nutzen. Die zentrale Eigenschaft einer Wok-Pfanne ist ihre Form. Die relativ kleine Grundfläche wird sehr heiß, während die hohe Pfannenwand rundherum eine weniger heiße Ruhezone bildet. Damit können die verschiedenen Zutaten mit starker Hitze sehr schnell und zugleich schonend gegart werden. So bleibt unter anderem das Gemüse immer noch knackig und auch die Vitamine bleiben wesentlich besser erhalten.
Wie bei allen anderen Kochgeschirr-Arten auch, müssen Nutzer eines Induktionsherdes auch hier darauf achten, ob die gewünschte Wok-Pfanne für diese Art von Herd auch tatsächlich geeignet ist. Es gibt zwar so einige Modelle, die sich für Induktion eignen, doch bei Weitem nicht alle.
Tipp: Der kompakte Ratgeber zu Kochtopfsets findet ihr hier.
Checkliste für Wok-Pfannen
- Herkunft: Hier gibt es keine überraschende Story oder Kehrtwende in der Geschichtserzählung wie beim Wiener Schnitzel, das in Wahrheit aus Mailand kommt. Wok-Pfannen haben ihren Ursprung tatsächlich in China.
- Grundprinzip: Die Besonderheit eines Woks sind seine beiden Zonen. Die erste Zone ist die deutlich heißere Mitte des Woks. Dort werden die Zutaten mit starker Hitze schnell und dennoch schonend gegart. Danach können sie in die zweite Zone am Rand der Pfanne kommen – in die sogenannte Ruhezone.
- Material: In ihrer klassischen und hochwertigsten Form bestehen Wok-Pfannen aus Gusseisen. Bei uns sind jedoch Varianten aus Aluminium mit Antihaftbeschichtungen verbreiteter. Der größte Unterschied besteht dabei bei der Hitzebeständigkeit. Allerdings erreichen nur wenige Herde hierzulande Temperaturen jenseits der 200 oder 250 Grad.
- Größe: Die Wok-Pfannen in unserer Liste reichen von 28 bis 36 cm Durchmesser. Noch größere Pfannen wären wohl nur bedingt alltagstauglich.
- Deckel & Dämpfeinsatz: Wer sein Gemüse noch schonender zubereiten möchte, der kann es mithilfe eines Dämpfeinsatzes auch dampfgaren.
Empfehlenswerte Wok-Pfannen
Die folgende Auswahl berücksichtigt fünf Qualitätskriterien: Erfahrungsberichte, Bewertungen, Anzahl der Käufe, Prüfzeichen & Gütesiegel. Hier der Auswahlprozess im Detail.
- Unsere hervorragende kratzfeste Antihaft-Versiegelung ist dank der extrem harten Kristallverstärkung 6 mal haltbarer* (im Vergleich zur Standardversiegelung von Tefal)
- Außergewöhnliche Wokpfanne für perfekt kurz Angebratenes und mehr mit umweltfreundlicher Verpackung für eine geringere Umweltbelastung
- Der Thermo-Signal Temperaturanzeiger wird tiefrot, wenn die Wokpfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat für perfekte Bratergebnisse
- Superior Thermo-Fusion+ Induktionstechnologie für eine schnell heizende Pfanne mit jederzeit gleichmäßigen Bratergebnissen
- ELEGANTE BRATPFANNE AUS EDELSTAHL: Die so gut aussieht, wie sie kocht
- LANGLEBIGE ANTIHAFTVERSIEGELUNG: Die langlebige Antihaftversiegelung ist mit Titanpartikeln angereichert und dadurch langlebig und leicht zu reinigen
- TEMPERATURINDIKATOR: Die Pfanne hat die ideale Kochtemperatur erreicht, wenn die Sanduhr der Thermo-Signal-Technologie verschwindet
- VOLLE KOMPATIBILITÄT: Diese vielseitige Pfanne ist für alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet
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- Ergonomische Holzgriff: Der ergonomische Holzgriff bietet nicht nur sicheren, komfortablen Halt und verhindert Wärmeübertragung sodass, verbrennungssicher, sondern ist auch fest und stabil mit dem...
- Edelstahlverbundboden: Der Wok mit flachem Edelstahlverbundboden und integrierter magnetische Leitschicht, optimale Kompatibilität mit allen Herdarten: Induktions-, Elektro-, Glas- und Gaskochfelder....
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- 【Gesunde Beschichtung】: Antihaft-Granitbeschichtung sorgt für PFOA-freies, rauchfreies, sicheres und gesundes Kocherlebnis; Genießen Sie das Kochen mit minimalem Öl für eine gesündere...
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- 【Ergonomisches Design】: Der Bakelit-Griff bietet einen bequemen und ergonomischen Griff, während er während des Kochens kühl bleibt; der transparente Glasdeckel ermöglicht es Ihnen, den...
Bestseller: Wok-Pfanne
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Aktuelle Angebote für Wok-Pfannen
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