Die besten Dutch Oven

Ein Dutch Oven ist ein schwerer, gusseiserner oder emaillierter gusseiserner Topf mit einem fest schließenden Deckel. Er eignet sich hervorragend zum Schmoren, Braten, Backen und langsamen Garen von Speisen.

Der beste Dutch Oven besteht aus dickwandigem Gusseisen, bei dem der Deckel dicht schließt und das Material an allen Stellen die gleiche Stärke besitzt. Von Vorteil ist, wenn der Topf eingebrannt ausgeliefert wird, denn dann verfügt der Dutch Oven über eine Schutzschicht, die ein Anbacken der Speisen verhindert. Ein bereits eingebrannter Feuertopf ist zudem sofort einsatzbereit. Der ideale Dutch Oven wird mit praktischem Deckelheber geliefert, sinnvoll ist auch eine Einsparung zur Einführung eines geeigneten Thermometers für die Kontrolle der Temperatur.

Der Dutch Oven sollte über eine hochwertige Materialqualität und Materialverarbeitung verfügen. Das bedeutet: Die Gusseisen-Wände sollten rundum die gleiche Stärke für eine optimale Wärmespeicherung besitzen. Der Deckel sollte plan auf dem Topf aufliegen und so dicht schließen, dass nichts wackelt und nichts entweichen kann. Die Henkel sollten nicht zu dünn und vor allem sicher am Topf befestigt sein. Von Vorteil sind Dutch Oven, die bereits eingebrannt sind. Das Gusseisen-Material hat dann innen eine Patina, damit können die Speisen nicht anbacken.

Auch wenn die Handhabung des DO Feuertopfes generell unkompliziert ist, sollte auf bestimmte Dinge im Umgang mit dem Dutch Oven geachtet werden, damit der Topf möglichst lange für Freude sorgen kann. So sollte der Feuertopf nicht ständig mit Wasser befüllt werden, das würde die Schutzschicht korrosionsanfällig machen. Hände weg von einem Spülmittel bei der Reinigung des Topfes, denn auch hier wird die Beschichtung angegriffen. Wichtig ist, überschüssiges Öl restlos zu entfernen, da die nächsten Speisen den dann ranzigen Öl-Geschmack aufnehmen würden. In den heißen Dutch Oven darf keine kalte Flüssigkeit geschüttet werden, hier besteht die Gefahr, dass das Material bricht.

Dutch Ovens können auf Gas-, Elektro-, Induktions- und Keramikkochfeldern verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, die Herstelleranweisungen bezüglich der maximalen Temperaturen und der Verwendung von Schutzunterlagen zu beachten.

Ja, Dutch Ovens eignen sich hervorragend für die Verwendung im Freien, zum Beispiel beim Kochen über offenem Feuer oder auf Holzkohle. Der Topf kann direkt in die Glut gestellt oder über dem Feuer aufgehängt werden. Achten Sie darauf, den Topf gleichmäßig zu erhitzen und den Deckel mit Kohlen zu bedecken, um eine konstante Temperatur im Inneren zu gewährleisten.

Mit einem Dutch Oven können eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden, darunter Eintöpfe, Schmorgerichte, Braten, Brot und sogar Kuchen. Die gleichmäßige Wärmeverteilung und der gut schließende Deckel machen den Dutch Oven ideal für langsame Garvorgänge und das Garen von zartem Fleisch.

Ein gusseiserner Dutch Oven besteht aus reinem Gusseisen, während ein emaillierter Dutch Oven mit einer Emaillebeschichtung versehen ist. Gusseiserne Töpfe erfordern eine regelmäßige Pflege, um Rostbildung zu vermeiden und eine natürliche Antihaftbeschichtung aufzubauen. Emaillierte Dutch Ovens sind leichter zu reinigen und weniger anfällig für Rost, jedoch meist teurer.