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Spätzle können auf verschiedene Weise hergestellt werden, entsprechend unterschiedlich sind die dafür genutzten Küchengeräte. Neben der Spätzlepresse, der Spätzlereibe und dem Spätzlesieb gehört auch der Spätzlehobel dazu. Im Unterschied zur Spätzlepresse wird bei einem Hobel weniger Kraft benötigt, da hier der Teig auf Schienen hin und her geschoben wird. Es entstehen kleine, runde und flockige Spätzle, die auch als Knöpfle bezeichnet werden.
Spätzlehobel werden mit großen oder kleinen Löchern angeboten, wobei der Teig bei kleinen Löchern möglichst dünnflüssig sein soll. Diese Geräte gibt es hauptsächlich aus rostfreiem Edelstahl, aus Aluminium und aus Kunststoff. Vorsicht: Spätzlehobel aus Kunststoff sind zwar leichter und günstiger als die Modelle aus Metall, aber das Material ist bei Weitem nicht so robust wie Metallhobel. Zudem sind die Kunststoffhobel oftmals nicht spülmaschinenfest, sind dadurch aufwendiger zu reinigen.
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Checkliste für Spätzlehobel
- Spätzlehobel werden aus unterschiedlichen Materialien gefertigt. Günstig und leicht sind Modelle aus Kunststoff, ideal für Sparfüchse, doch ein solcher Hobel wird manuell bedient. Das bedeutet: Das Material wird während der Küchenarbeit durch Krafteinsatz beansprucht, Kunststoff hat den Nachteil dass das Material längst nicht so robust wie Metall ist, so sich auch die Haltbarkeit des Hobels in Grenzen hält. Mit einem geringen Gewicht warten Spätzlehobel aus Aluminium auf. Vorsicht: Das Material rostet zwar nicht, bei zu viel Kraftaufwand besteht die Gefahr, dass sich das Material verbiegt. Besser sind Modelle aus rostfreiem Edelstahl, sie sind etwas schwerer als die Hobel aus Aluminium und Kunststoff, auch etwa teurer, dafür ist das Material robust und langlebig.
- Damit die Küchenarbeit mit dem Spätzlehobel nicht zu anstrengend wird, ist eine gute Handhabung von großer Bedeutung. Dazu ist es wichtig, dass der Teigschlitten optimal in den Schienen sitzt, leicht und gleichmäßig hin und her geschoben werden kann. Zwischen Schlitten und Schienen sollte der Abschluss bündig sein, dadurch wird vermieden, dass Teig dazwischen läuft und verklebt. Aufgepasst: Für eine noch bessere Handhabung besitzen hochwertige Spätzlehobel spezielle Auflagerasten, hier bekommt der Hobel einen guten Halt auf dem Rand des Topfes oder der Schüssel.
- Niemand möchte gern zusätzlich viel Arbeit in der Küche für die Reinigung von Küchengeräten investieren, so sollte auch der Spätzlehobel sich möglichst unkompliziert reinigen lassen. Das ist dann der Fall, wenn sich der Teigschlitten abnehmen und bestenfalls in der Spülmaschine reinigen lässt. Generell ist es empfehlenswert den Hinweisen des Herstellers zu folgen, gerade bei einem Kunststoffhobel besteht die Gefahr, dass sich das Material bei zu heißen Wassertemperaturen verziehen könnte.
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Häufige Fragen zu Spätzlehobeln
Der Spätzlehobel sollte aus einem robustem Material bestehen, der einer manuellen Beanspruchung standhält. Das bedeutet: Modelle aus Kunststoff sind zwar günstiger in der Anschaffung als Metallhobel, doch sie sind nicht robust genug um eine lange Haltbarkeit garantieren zu können. Besser sind Spätzlehobel aus hochwertigem Edelstahl, die sich auch besser reinigen lassen, das sie fast immer in die Spülmaschine gegeben werden können. Für eine leichte Handhabung sollte der Spätzlerhobel so verarbeitet sein, dass sich der Teigschlitten leicht und gängig in den Hobelschienen hin und her schieben lässt. Aufgepasst: Mit speziellen Auflagerasten ausgestattet, hat der Küchenhobel auf dem Topf oder der Schüssel einen besseren Halt.
Die meisten Spätzlehobel sind mit einem Trichter ausstattet, der auch als Teigschlitten bezeichnet wird, weil er wie ein Schlitten über die Schienen der Hobelreibe hin und her bewegt wird. Die Spätzle fallen hier direkt in den Topf, die Handhabung ist sehr einfach. Bei einem Spätzlehobel mit Schaber definieren sich die Bestandteile von selbst, mit den Schaber wird der Teig auf der Reibe verteilt und durch die Löcher der Reibe gestrichen. Hilfreich sind Modelle mit einer kleinen Mulde in der Mitte, dadurch wird ein seitliches Überquillen des Teiges erfolgreich verhindert.
Der beste Spätzlehobel lässt sich leicht handhaben, dazu braucht der Teigschlitten einen guten Sitz in den Schienen für ein einfaches Hin- und Herschieben. Das Material sollte so robust sein, dass es einer manuellen Beanspruchung standhält. Die besten Spätzlehobel bestehen nicht umsonst aus hochwertigem Edelstahl, dieses Material überzeugt mit pflegeleichten, rostfreien und langlebigen Eigenschaften. Einen Überblick über die besten Spätzlehobel findet ihr hier, darunter folgende Modelle:
– Spätzlehobel 10970 von Gefu ist aus hochwertigem Edelstahl
– Profi Spätzle Hobel von WMF: absolut formstabil mit einem ergonomischen Design
– Spätzlehobel Arcadalina von Fackelmann: klassischen Hobel aus Edelstahl sind Griff und Trichter aus weißem Kunststoff
Fazit: Welcher Spätzlehobel ist der beste?
Der Spätzlehobel 10970 von Gefu ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, ohne großen Kraftaufwand lassen sich binnen kurzer Zeit leckere, kurze Spätzle herstellen, der wasserdichte Edelstahlgriff liegt jederzeit sicher in der Hand. Absolut formstabil mit einem ergonomischen Design ist der Profi Spätzle Hobel von WMF eine echte Empfehlung. Bein diesem Modell ersetzt ein flexibler Kunststoffschaber den Teigschlitten, durch Verstreichen und Drücken des Teiges entstehen gleichmäßig lange Spätzle. Kurze Spätzle produziert der Spätzlehobel Arcadalina von Fackelmann. Bei diesem klassischen Hobel aus Edelstahl sind Griff und Trichter aus weißem Kunststoff, dieses Modell wartet mit einem guten Preis-Leistungsverhältnis auf.
Wichtige Merkmale für Spätzlehobel:
– Eine hochwertige Materialqualität ist der Garant für die gewünscht lange Haltbarkeit eines Spätzlehobels, Modelle aus rostfreiem Edelstahl sind dafür am besten geeignet.
– Für eine schnelle, unkomplizierte Reinigung lässt sich der Teigschlitten abnehmen, ideal sind Materialien, die spülmaschinengeeignet sind.
– Durch spezielle Auflagerasten bekommt der Hobel einen guten Halt auf dem Topfrand.
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