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Das Schneidebrett ist das Fundament, auf dem das Kleinschneiden verschiedener Zutaten beim Kochen aufbaut. Mit dem passenden Schneidebrett hat man stets die passende Unterlage, wenn es darum geht, Paprika, Zwiebeln, Tomaten & Co für den nächsten Salat oder ein anderes Gericht zu zerkleinern. Neben der grundlegenden Wahl zwischen Holz und Kunststoff stehen die zukünftigen Schneidebrett-Käufer noch vor weiteren Auswahlmöglichkeiten. Vor allem Bretter mit verschiedenen Auffangschalen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Zudem kann das auf der Arbeitsplatte einiges an Platz sparen, wenn nicht alle Schüssel kreuz und quer verteilt herumstehen.
Bei Brettern aus Holz hat sich eine wichtige Regel leider noch nicht zur Gänze herumgesprochen: Sie gehören auf gar keinen Fall in den Geschirrspüler! Das Holz kann mit der dort andauernden Hitze und der großen Wassermenge nicht umgehen. Dadurch verbiegen sich Holzbretter oder sie brechen gänzlich ab.
Wie die richtige Pflege eines Holz-Schneidebretts aussieht und was ihr rund um Schneidebretter sonst noch beachten solltet, zeigen wir euch in unserer Checkliste.
Tipp: Den kompakten Ratgeber zu Kochmesser findet ihr hier.
Checkliste für Schneidebretter
- Grundeigenschaften: Schneidbretter sollen eine zuverlässige Unterlage sein, wenn ihr mit einem möglichst scharfen Messer unterschiedliche Zutaten zerkleinern wollt. Dabei sollte das Brett gleichzeitig ausreichend robust und langlebig sowie schonend für die Messerklinge sein. Mittlerweile haben sich zwei Materialien durchgesetzt: Holz und Kunststoff.
- Holz: Holzbretter vereinen üblicherweise die nötigen Eigenschaften und bieten dabei noch weitere Vorteile. Gewiss, Schönheit liegt im Auge des Betrachters, doch in den meisten Fällen können wir uns wohl einig sein, dass Holzbretter schlicht und ergreifend schöner aussehen. Zusätzlich haben Holzbretter eine antiseptische Wirkung durch darin enthaltene Gerbstoffe, die bei jedem Schnitt eine antibakterielle Wirkung bringen.
- Kunststoff: Schneidebretter aus Kunststoff sind überwiegend preisgünstiger, leichter und wirken weniger dekorativ. Dennoch können auch sie absolut zuverlässige Bretter sein. Die Pflege fällt zudem etwas leichter, da sie in den Geschirrspüler dürfen.
- Pflege: Für Holzbretter ist diese Maschine jedoch tabu. Stattdessen sollte das Brett sorgfältig von Hand gespült und ordentlich abgetrocknet werden. Hin und wieder kann es zudem eine gute Idee sein, das Holz etwas einzuölen.
- Extras: Zu den praktischsten Extras rund um Schneidebretter zählen definitiv zusätzliche Schalen für bereits geschnippelte Zutaten. Das können Schälchen an der Oberfläche sein. In den meisten Fällen sind die Schalen jedoch in Laden-Form unter dem Brett verstaut. Pluspunkte gibt es für möglichst viele verschiedenen Schalen.
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