Die 12 besten Kochmesser [Ratgeber]

Wir haben Kochmesser verglichen und die empfehlenswertesten ausgew├Ąhlt. Als Entscheidungshilfe: Bestseller und aktuelle Angebote f├╝r K├╝chenmesser.

Mindestens ein wirklich gutes Messer darf in keiner K├╝che fehlen. Es dient zum Schneiden, Sch├Ąlen, Hacken und Zerkleinern von verschiedenen Lebensmitteln, wie etwa Fleisch, Fisch oder Gem├╝se. W├Ąhrend manche K├Âchinnen und K├Âche lieber einen Satz verschiedener Messer in unterschiedlichen Gr├Â├čen benutzen, setzen sogar manche Profis in der heimischen K├╝che auf ein einziges „Universalwerkzeug“ f├╝r (fast) alle Anwendungsgebiete.

Tipp: Die besten Elektromesser f├╝r die K├╝che gibt’s hier.

Checkliste f├╝r Kochmesser

  • K├╝chenmesser unterscheiden sich nach L├Ąnge der Klinge und Schliff. Spezielle Gem├╝semesser sind deutlich k├╝rzer als Fisch- und Fleischmesser. Ein Kochmesser, welches wiederum sehr vielseitig einsetzbar ist, hat im Schnitt eine L├Ąnge von etwa 20 cm.
  • Der Griff eines Kochmessers kann aus Stahl, Holz oder Kunststoff gefertigt sein. Wichtiger als das Material ist die ergonomische Form des Griffs, damit das Messer optimal in der Hand liegt und der Nutzer gut damit arbeiten kann.
  • Der Griff hat einen gro├čen Einfluss auf das Gewicht. Ein gutes Messer sollte gut ausgewogen sein und ein angenehmes Gewicht haben, also nicht zu leicht in der Hand liegen.
  • Kochmesser mit Klingen aus Edelstahl sind robust, schmutzabweisend, rostbest├Ąndig und lassen sich gut wieder nachsch├Ąrfen.
  • Noch h├Ąrter sind Klingen aus so genanntem Kohlenstoffstahl (C-Stahl). Sie bleiben l├Ąnger scharf, und f├╝r die Schnittf├╝hrung ist ein geringerer Kraftaufwand erforderlich.
  • Eine Alternative sind K├╝chenmesser mit Keramikklinge. Das Material ist besonders hart, weshalb die Klinge deutlich l├Ąnger scharf bleibt. Sie kann aber aufgrund der geringeren Flexibilit├Ąt bei Belastung brechen, weshalb Keramikmesser f├╝r einige Aufgaben wie das Hacken und Hobeln nicht geeignet sind.
  • Ein eigenes Kapitel sind Messer aus Damast / Damaszenerstahl: Sie bestehen aus mehreren Lagen unterschiedlicher Stahl- bzw. Eisensorten, was ihnen die charakteristische Musterung verleiht. Sie sind vergleichsweise teuer, daf├╝r aber besonders scharf und schneidfreudig.

Empfehlenswerte K├╝chenmesser f├╝r zuhause

Welche Produkte werden von Eltern empfohlen?
Die folgende Auswahl ber├╝cksichtigt f├╝nf Qualit├Ątskriterien: Erfahrungsberichte, Bewertungen, Anzahl der K├Ąufe, Pr├╝fzeichen & G├╝tesiegel.

Klassische Kochmesser

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  • Made in Germany: Die Messerserie Professional S wird im Zwilling Stammwerk in Solingen hergestellt
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Santokumesser / Damastmesser

Tipp: Eine kompakte ├ťbersicht der besten Santokumesser gibt’s hier.

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MIYABI 7000D Besteck, Stainless Steel, 18cm
  • Kochmesser im Damast-Design mit 18 cm Klingenl├Ąnge und scharfem Honbazuke-Abzug zur Verarbeitung von Gem├╝se, Fleisch und Fisch nach traditionell japanischer Art
  • Au├čergew├Âhnliche Schnitthaltigkeit dank eisgeh├Ąrteter CRYODUR-Klinge bestehend aus 65 Lagen hartem, rostfreiem Stahl und kobalthaltigem Stahlkern umgegeben von 64 Schichten Edelstahl
  • Bequeme und sichere Handhabung: Micarta-Kunststoffgriff in traditioneller D-Form f├╝r sicheres Schneiden ohne Abrutschen, Ausbalanciertes Gewicht, Fugenloser ├ťbergang von Griff und Klinge
  • Made in Japan - Hergestellt aus rostfreiem Spezialstahl, Korrosionsbest├Ąndig, Handreinigung empfohlen
  • Lieferumfang: 1x MIYABI Santokumesser, 7000 D, Klingenma├če (L x B): 18 x 2,3 cm, Gewicht: 230 g, Material: Rostfreier Spezialstahl/Micarta-Griff, 34544-181-0
makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 - asiatisches K├╝chenmesser und Profi...
  • - ausgezeichnet duch die Redaktion von Alles Beste als BESTES SANTOKU MESSER 2020 - Klinge aus 67 Lagen feinstem Damaszener Stahl - HRC 60
  • Stahlkern aus japanischem VG-10 Stahl f├╝r hohe Sch├Ąrfe und Schnitthaltigkeit und beidseitig je 33 Lagen Damaststahl f├╝r die notwendige Flexibilit├Ąt
  • Ergonomischer, resistenter und optimal ausbalancierter schwarzer Micarta Griff mit sch├Âner Maserung f├╝r besten Schneidkomfort
  • Hervorragende und langanhaltende Sch├Ąrfe sowie stilvolle Optik machen dieses asiatische Kochmesser zu einem Lieblingshelfer in der K├╝che
  • Lieferung in edler schwarzer Geschenkverpackung, die sich als dauerhafte Aufbewahrung des Messers eignet
Zeu├č L K├╝chenmesser Damastmesser (24 cm) - Profimesser - 67 Schichten Japanischem Damaststahl -...
  • Ôťů Sehr gute Schneideigenschaften und ├Ąu├čerst handlich
  • Ôťů Santokumesser Messerl├Ąnge 242mm
  • Ôťů Mit Schleifstein und Griff aus Ebenholz
  • ÔťůJapanischer Damaststahl VG-10
  • Ôťů In dekorativer Verpackung
adelmayer® Profi Kiritsuke Damast Küchenmesser 18cm extrem scharfe Klinge aus japanischem Damaststahl mit...
  • EXTREM SCHARFE KLINGE - Mit dem einzigartigen scharfen Kochmesser mit Hammerschlag sind Sie f├╝r jedes K├╝chenexperiment gewappnet: Ob Kochprofi, Metzger, Chefkoch oder sonstige K├Âche.
  • ALLERH├ľCHSTE QUALIT├äT-Dank 67 Schichten Stahl mit einem VG10 Stahlkern entsteht an der Klinge das einzigartige & markante Muster. Die Schneide bleibt trotz Beanspruchung scharf! HRC 60 +-2
  • ERGONOMISCHER HOLZGRIFF - Um Ihnen ein sicheres und komfortables Schneiden zu erm├Âglichen,liegt das professionelle Messer besonders ergonomisch in der Hand und garantiert ein optimales...
  • ROBUST UND LANGLEBIG - Sie erhalten von uns neben dem Damaszener Messer ein Wilderledertuch und Holzscheide gratis dazu, um die Sch├Ąrfe Ihres neuen K├╝chenhelfers zu gew├Ąhrleisten. F├╝r ein Leben...
  • EINMALIGES MESSER SET - Damit wir Ihnen ein einzigartiges Einkaufserlebnis erf├╝llen, erhalten Sie au├čerdem eine Edelstahlseife, ein E-Book Gutschein und eine wundersch├Âne Holzkiste kostenlos dazu!
Angebot
Wakoli Damastmesser Profi Messerset mit Geschenkbox, VG-10, 29 cm bis 19,5 cm, sehr hochwertiges Damast...
  • H├ľCHSTE QUALIT├äT: 4 hochwertigste, extra scharfe Profimesser mit Japanischen Damaszener Klingen und Pakkaholz-Griffen, Klingeh├Ąrtegrad: 60┬▒2HRC; aus 67 Stahllagen gefertigt, jede Klinge bietet mit...
  • 4 rasiermesserscharfe MESSER im Messerset: 1 Santokumesser Messerl├Ąnge 30,5 / 17 cm, 1 Schinkenmesser Messerl├Ąnge 30 / 18 cm, 1 kleines Santokumesser Messerl├Ąnge 23,5 / 12 cm, 1 Officemesser -...
  • Perfekt als GESCHENK f├╝r sich oder Freunde, die Kochen lieben und mit HERZ und LEIDENSCHAFT aus diversen Zutaten wie Gem├╝se, Obst, Fisch oder Fleisch mit Leichtigkeit ein besonderes Gericht zaubern
  • Pakkaholz Griffmaterial: Bestens ausbalanciert und mit ergonomischen Griffen aus Edelholz gefertigt. Eine Komplettierung f├╝r Profikoch / Profik├Âchin und Hobby Koch / K├Âchin
  • MIT GESCHENKBOX zur sicheren Aufbewahrung deMesser-Sets, gesichertes Verstauen und perfekt abgerundete Optik aus der Wakoli Edib Serie. Professional kitchen knife
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Deik K├╝chenmesser, Professionelle Damastmesser Kochmesser aus VG10 Edelstahl mit Scharfer Klinge und...
  • PROFI DAMASTMESSER: 67 geschichteter VG10 Damast Edelstahl f├╝r professionelle K├Âche oder Enthusiasten geschmiedet
  • HOCHWERTIGER VG10 DAMAST-STAHL: Im Vergleich zum deutschen 1.4116, liefert der importierte 5CR15 der VG10 Damast-Stahl dieses Messer scharfer, h├Âhere Rockwell-H├Ąrte, hohe Kantensch├Ąrfe, lange...
  • MULTIFUNKTIONALE K├ťCHERMESSER mit Rostfreiem Spezialstahl: leicht zu reinigen und korrosionsfest, man kann mit es w├╝rfeln, scheiben, hacken und auch Fleisch weg aus Knochen schneiden
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Bestseller: Kochmesser

Die meistverkauften K├╝chenmesser f├╝r zuhause in einer Bestseller-Liste (die Auswahl wird t├Ąglich aktualisiert).

Was wird am h├Ąufigsten gekauft?
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3 Santoku Messer Asiatischer Art, Santokumesser, Deutsch Thyssenkrupp Edelstahl K├╝chenmesser Santoku Messer Asiatischer Art, Santokumesser, Deutsch Thyssenkrupp Edelstahl K├╝chenmesser Aktuell keine Bewertungen 35,97 EUR
4 makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 - asiatisches K├╝chenmesser und Profi... makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 - asiatisches K├╝chenmesser und... Aktuell keine Bewertungen 56,90 EUR
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