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Auch wenn Knoblauch nicht allerorts uneingeschränkt geliebt wird, bringt er definitiv reichlich Geschmack in viele Gerichte. Beim Kochen kann Knoblauch jedoch eine vergleichsweise nervige Fitzel-Arbeit darstellen. Auf das zunächst oft mühsame Schälen der Knoblauchzehen folgt noch das mühevolle Zerkleinern. Mit einer Knoblauchpresse kann das deutlich einfacher über die Bühne gehen. Je nach Modell muss die Knoblauchzehe noch kurz geschält werden oder sie kann direkt in die Presse. Danach geschieht das Zerkleinern mit Kraft der Hebelwirkung und dem dabei entstehenden Druck. Die Zehe wird durch unzählige kleine Löcher gedrückt und so zerkleinert.
Das geht deutlich schneller als beim Schneiden mit dem Küchenmesser. Allerdings fallen Knoblauchgeschmack und eine gewisse Schärfe deutlich intensiver aus. Das kann für manche Geschmäcker auch deutlich zu intensiv sein. Wer das vermeiden möchte, der sollte doch auf das klassische Schneiden mit einem möglichst scharfen Küchenmesser zurückgreifen.
In unserer Checkliste fassen wir für euch die wichtigsten Dinge rund um Knoblauchpressen kompakt zusammen.
Tipp: Den kompakten Ratgeber zu Mörser und Stößl findet ihr hier.
Checkliste für Knoblauchpressen
- Grundfunktion: Bei einer Knoblauchpresse nehmt ihr die Knoblauchzehe und gebt sie in eine passende Presskammer. Danach wird von oben Druck ausgeübt und der Knoblauch durch die Presse gepresst und so zerkleinert. Manche Modelle bieten hier noch weitere Aufsätze, wodurch auch dünne Knoblauch-Scheiben entstehen können.
- Material: Beim Material setzen die Hersteller in der Regel auf möglichst hochwertigen Edelstahl. Er ist ausreichend robust und auch gegen möglichen Rost geschützt.
- Scharfe Kanten: Hochwertige Modelle haben an den kleinen Öffnungen besonders scharfe Kanten. Damit gelangt beim Zerdrücken auch tatsächlicher, zerkleinerter Knoblauch und nicht nur dessen (oftmals zu) intensiver Saft durch die Öffnungen. Bei weniger hochwertigen Modellen wird die Zehe nur zermatscht und es fließt primär Knoblauchsaft aus der Presse.
- Geschmacksintensiv: Der Einsatz einer Knoblauchpresse ist zwar weniger zeit-, dafür aber besonders geschmacksintensiv. Wenn der Knoblauchgeschmack nicht zu dominant auftreten soll, ist es üblicherweise besser, den Knoblauch mit einem scharfen Messer in Scheiben oder Würfel zu schneiden.
- Reinigung: Jeder Hersteller hat sein eigenes kleines Konzept, wie ihr die Knoblauchpresse nach dem Einsatz wieder reinigen könnt. Die wichtigste Tätigkeit ist allerdings bei allen Pressen gleich: Spült die Knoblauchreste am besten direkt nach dem Einsatz heraus. So erspart ihr euch später viel Reinigungsaufwand durch getrocknete Knoblauchreste.
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